Рататуй - добре відоме і широко вживане блюдо іспанської кухні.. Це страва на овочевій основі, дуже повноцінне і повне необхідних вітамінів та поживних речовин. Рататуй дозволяє зробити кілька варіацій, ви можете додавати інгредієнти, як я робив у цьому випадку. Але їх також можна видалити, виходячи зі смаку. Однак база завжди однакова, а результат завжди вражаючий.
Ця страва ідеально підходить для дітей, які відкидають овочі, оскільки смак помідора трохи замаскує смак овочів. Пістолет ти може служити основною стравою для легкої вечері або як акомпанемент до різних страв. Оригінальний рецепт належить кухні La Mancha, насправді його повна назва - Manchego pisto, і в цій прекрасній країні його подають у супроводі смаженого яйця. Без зайвих слів ми спускаємось на кухню!
- 2 кабачка
- 2 баклажани
- Перець різних кольорів, один червоний, один зелений та один жовтий перець
- 250 гр грибів
- 150 гр свіжої квасолі
- 100 мл томатного соусу
- Оливкова олія екстра-діви
- сіль
- Спочатку ми дуже добре очистимо перець, видалимо держак і видалимо всі насіння.
- Наріжте перець невеликими квадратиками, переконавшись, що всі овочі мають однаковий розмір.
- Згодом ми дуже добре очистимо баклажани і, не видаляючи шкірку, подрібнюємо їх, як це було з перцем.
- Тепер ми робимо те ж саме з кабачками, ми дуже добре їх миємо і подрібнюємо, не видаляючи шкірку.
- Ми ставимо каструлю з хорошим дном на вогонь і додаємо хорошу краплинку оливкової олії.
- Як тільки воно стане гарячим, додайте баклажани, посоліть і варіть на середньому вогні, поки він повністю не звариться.
- Ми залишаємо баклажани і знову змащуємо сковороду, цього разу дуже малою кількістю олії.
- Додайте кабачок і готуйте його повністю, зарезервуйте разом з баклажанами.
- Тепер ми обсмажуємо всі три види перцю разом, додаємо сіль і добре готуємо.
- Поки овочі готуються, ми збираємось повністю очистити землю від грибів і добре подрібнити.
- Боби ми також очищаємо і миємо холодною водою.
- Коли перець готовий, ми резервуємо його разом з рештою овочів.
- На цій же сковороді кілька хвилин тушкуйте гриби і додайте до овочів.
- Тепер ми тушкуємо квасолю протягом хвилини і знову додаємо до овочів.
- На завершення ми використаємо широку запіканку з низьким дном.
- Додати всі вже приготовані овочі і перемішати.
- Нарешті, додаємо томатний соус і добре розмішуємо.