У цей час року втішні рагу, подібні до цього, який я пропоную сьогодні нут з морквою та грибами. Дуже повноцінне блюдо, яке ми подаємо в якості основної страви вдома і яке зазвичай супроводжуємо зеленим салатом з салату або шпинату.
Приготувати таке рагу просто, хоча я не буду заперечувати, що це вимагає часу. Час, який ви можете полегшити, якщо попередньо готувати нут або використовувати консервований нут. Це чудова комора для здорових страв, як ця.
Ця страва містить велику кількість овочів: цибуля, цибуля-порей, морква ... Гриби також можна було б включити до рагу, але вдома ми любимо робити їх окремо; пасеруйте їх і додайте щойно приготовані, ласощі! Ви можете зробити це, як вам найзручніше, оскільки обидві альтернативи включені в покрокові інструкції. Давайте приступимо до справи?
Рецепт
- 2 столові ложки оливкової олії
- ½ червона цибуля, подрібнений
- 3 цибулі-порей, нарізаний скибочками
- 3 великі моркви, подрібнені
- 200 г. гриби, подрібнені
- Сел
- Перець
- Щіпка куркуми
- Овочевий бульйон
- 240 г. варений нут (якщо його консервувати, очищати та зціджувати)
- Нагріваємо олію в каструлі і пасеруйте цибулю пару хвилин.
- Після ми включаємо цибулю-порей а морква і соте ще 4 або 5 хвилин.
- Додаємо гриби і ми пасеруємо пару хвилин. * Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете прожарити їх, як і нас, після того, як приготуєте рагу, і додати їх перед їжею.
- Приправити сіллю і перцем, додати щіпку куркуми і закладаємо овочі бульйоном. Варіть 10 хвилин або поки морква не стане більш-менш м’якою.
- Потім додати нут і варити ціле ще 2 хвилини (я додав, крім нуту, трохи їх бульйонного бульйону, щоб полегшити рагу)
- Ми подаємо нут з морквою та гарячими грибами.