Мус від манго

Інгредієнти:
250 г м’якоті манго
50 куб.см апельсинового соку
160 г цукру
7 г несмачного желатину
250 куб.см жирних вершків
100 куб.см води
80 г білих
1 апельсинова цедра

Підготовка:
Зробіть італійську безе: помістіть цукор в невелику каструлю з водою, доведіть до кипіння, поки не досягне 118 ° C. З іншого боку, збийте білки в мисці, яка підтримує вогонь, до піни.

Полийте їх сиропом у вигляді нитки, постійно збиваючи, поки температура миски не впаде. Додайте м’якоть манго до італійського безе. Зволожте желатин в апельсиновому соку і нагрівайте, не кип’ятячи.

Додайте його в безе разом з апельсиновою цедрою. Далі збийте крем до середньої точки і обертаючими рухами включіть його в попередню підготовку. Наповніть склянки і поставте в холодильник на 6 годин.

Подавайте з клинками манго, збитими вершками та листям свіжої м’яти.


Зміст статті відповідає нашим принципам редакційна етика. Щоб повідомити про помилку, натисніть тут.

Будьте першим, щоб коментувати

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.