Паелья - одна з найвідоміших страв іспанської гастрономії. Є багато способів його приготувати, цього разу я пропоную морепродукти паелья o морепродукти паелья.
Щоб зробити гарну паелью з морепродуктів, дуже важливо, щоб компоненти були гарна якість і добре контролювати час приготування.
Паелья з морепродуктів
Автор: Монсе Мороте
Тип рецепта: Примеро
Порції: 6
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- 400 гр. рису
- 6 скампі
- 6 креветок
- 6 червоних креветок
- Межильони
- 1 каракатиця
- 1 кальмар
- 2 зубчики часнику
- 1 pimiento verde
- 2-3 стиглих помідора
- Кілька пасом шафрану або забарвлення
- Олія і сіль
- Для рибного бульйону:
- Кістки риби
- 1 cebolla
- 2-3 часнику
- Трохи петрушки
Підготовка
- Спочатку кладемо відвар для приготування, у каструлю з водою та сіллю кладемо всі інгредієнти і даємо йому варитися приблизно хвилин 15. Після закінчення цього часу проціджуємо і залишаємо в кришці, щоб не охололо.
- На сковороді з паельєю з невеликою кількістю олії протушкуйте креветки та креветки, видаліть.
- Очистіть і подрібніть часник, зелений перець, додайте все на сковороду з паельєю і протушкуйте, ми також нарізаємо каракатицю і кальмари на шматочки і додаємо, коли ми бачимо, що каракатиці і кальмари майже готові, натерти помідори додайте його, ми все добре розмішуємо і даємо соусу варитися близько 5 хвилин.
- Додайте рис, добре протушкуйте і додайте гарячого рибного бульйону, який буде вдвічі більшим за рис, додайте шафранові нитки і сіль за смаком, нехай вариться на сильному вогні близько 10 хвилин.
- Потім опускаємо вогонь ставимо чисті мідії, ще через 5 хвилин кладемо раків, креветки та креветки, залишаємо на пару хвилин і вимикаємо вогонь.
- Даємо йому відпочити кілька хвилин.
- Час варіння варіюється на кілька хвилин залежно від використовуваного рису.
- Готові !!!