Масляні коржі; покриває Інес Росалес

Приготування десертів вдома приносить одне подвійне задоволення. Перший - насолоджуватися процесом та ароматами, які він видає. Другий - знати, що ти віддаєш своєму домашні солодощі, без насичених жирів і, отже, набагато здоровіше, ніж інші "збірні".

Ці тортас з ацеїту вони нагадують такі Інес Розалес, яких ви точно знаєте. Вони є великою спокусою, і важко зупинитися, коли вони перед вами. Раджу використовувати для його приготування добру незайману оливкову олію, це один із ключів до цього простого десерту, яким можна підсолодити Великдень.

Інгредієнти

На 15 коржів

• 100 грам оливкової олії
• Цедра половини лимона
• 10 грам квасолі анісу
• 140 мл води
• 20 г. свіжі хлібопекарські дріжджі
• 40 г. солодкий анісовий лікер
• 40 г. цукру
• 360 г. міцність борошна
• 1/2 ч. Л. Сіль
• 20 г. Насіння кунжуту
• Цукор для покриття

розробка

Нагріваємо масло з лимонною цедрою та квасолею анісу настоювати протягом 4 хвилин. Він не повинен кипіти або палити. Нехай охолоне.

Тим часом у мисці ми поєднуємо дріжджів і води при кімнатній температурі або трохи тепло. Дайте йому відпочити хвилину і розмішуйте, поки дріжджі повністю не розчиняться.

Додайте в миску анісовий лікер, олію з цедрою, борошно, сіль, цукор та насіння кунжуту. Розминаємо поки не вийде гладке тісто, яке відривається від стінок ємності. Накрийте чистим кухонним рушником і дайте тісту піднятися до подвійного об’єму в теплому місці.

Розігріваємо духовку при 230 градусах.

Ми беремо порції тіста приблизно 35 грам, ми робимо кульки і розрівнюємо їх валиком, поки вони не стануть дуже дрібними. Робимо це на цукрі, щоб він прилип до коржа.

Викладаємо коржі на деко, застелене жиростійким папером і ми їх округляємо, розгинаючи краї руками.

Випікати 6-8 хвилин нагрівати і опускати до золотистої скоринки.

Дістаємо з духовки і залишаємо їх охолодити на решітці.

примітки

Ви можете тримати їх у банку цілими днями, хоча я запевняю вас, що вони не прослужать так довго, якщо у вас є під рукою.

Більше інформації про рецепт