Болоньєз або болоньєз Це дуже часто використовуваний соус для супроводу макаронних виробів. Густий соус, який широко використовується в регіонах поблизу Болоньї, основними інгредієнтами яких є фарш, свиняча черевця, томатний соус та овочі, такі як морква, селера та цибуля.
У кожному будинку готується інший варіант болоньєзе, або декілька! Я люблю представляти яловичий фарш і те, що воно має співвідношення 3: 2 яловичина та свинина. Зазвичай я замінюю бекон на чорізо, і, на відміну від того, що всі радять, я волів подрібнити трохи овочів на більші шматочки, щоб їх було видно.
Також минулого тижня Я спробував додати молоко, Ви коли-небудь це робили? Це перший раз, коли я додаю молоко в болоньєз, і результат мені сподобався. Як ви його готуєте? Вам подобається, як я готую його повільно на повільному вогні, якщо у вас є час?
Рецепт
- 1 столова ложка оливкової олії
- 2 середні цибулини
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- Сіль і перець
- 2 зубчики часнику подрібнені
- 6 скибочок хорізо
- 300 г. яловичий фарш
- 1 чайна ложка сушеного орегано
- 1 склянка цільного молока
- 400 г. подрібнений помідор
- Макарони
- Подрібнюємо овочі. Мені подобається подрібнювати частину цибулі та перцю грубіше, щоб їх пізніше сприйняли, а решту дуже подрібнили.
- У каструлі нагріваємо олію і пасеруйте цибулю, перець і морква протягом 5 хвилин.
- Сезон, ми включаємо часник і чорізо і варити кілька секунд, поки часник не придбає трохи кольору.
- Додаємо м’ясо і орегано і варити приблизно 8 хвилин.
- Після наливаємо молоко і доведіть до кипіння. Коли ми готуємо, ми знижуємо вогонь, щоб ми могли підтримувати легке кипіння і варити 20 хвилин.
- Закінчити ми включаємо помідор і ми варимо соус мінімум годину на повільному вогні, час від часу помішуючи.
- Поки соус тільки готується, ми готуємо макарони.
- Подаємо макарони та болоньєзе гарячими.