Коли настає ця пора року, ми любимо готувати фрикадельки вдома. Ми також робимо їх у великих кількостях, щоб ми могли насолоджуватися ними кілька днів поперемінно або заморожувати їх і мати можливість витягти їх в один із тих днів, коли нам не хочеться готувати. Є сирні фрикадельки в гострому томатному соусі вони були останніми, що я приготував.
Я зробив фрикадельки традиційним способом із суміші яловичини та свинини, але я також додав тісто трохи вершкового сиру. І іноді потреба випустити інгредієнти, які ось-ось зіпсуються в холодильнику, запрошує нас спробувати різні речі з чудовими результатами, чи не згодні ви?
Крім фрикадельок, витонченість цієї страви полягає в томатному соусі. Простий томатний соус, до якого я додав пару перець чилі для пікантності і що я дозволив скоротити без поспіху. Тому що на кухні, часом, поспіх поганий. Тим не менш, ми приступаємо до справи?
Рецепт
- 400 г. фарш (суміш з яловичини та свинини)
- 1 шматочок старого міського хліба (тільки крихта)
- 70 мл молоко
- Яйце 1
- ½ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
- 1 чайна ложка солі
- ¼ білої цибулі, дрібно нарізаної
- 1 зубчик часнику, фарш
- 3-4 столові ложки вершкового сиру
- Оливкова олія екстра-діви
- 1 склянка курячого бульйону
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1-2 кайенських перцю
- 1 подрібнена цибулина
- 400 г. подрібнений помідор
- ½ чайна ложка цукру
- 1 чайна ложка сушеного орегано
- Сіль і перець за смаком
- Починаємо з приготування соусу. Для цього обсмажуємо цибулю і перець чилі в каструлі з двома столовими ложками олії протягом 8 хвилин.
- Після ми включаємо подрібнений помідор, цукор, сушений орегано, сіль і перець за смаком і варіть на середньому вогні, щоб зменшити, час від часу помішуючи.
- Ми використовуємо цей час, щоб приготувати фрикадельки. Для цього ложкою або руками змішайте в мисці м’ясо, розмочений в молоці хліб, яйце, сіль, перець, цибулю і часник.
- Коли всі інгредієнти добре з’єднані, з м'ясного тіста формуємо кульки, поміщаючи в центр кожного під час приготування трохи (приблизно пів чайної ложки) вершкового сиру.
- Після всього зробленого залишається тільки обсмажте їх порціями поки добре не підрум’яниться.
- Після кладемо їх в соус щоб вона вже була дуже пухна і додаємо склянку курячого бульйону. Перемішайте і готуйте пару хвилин під закритою кришкою.
- Далі піднімаємо вогонь і тушкуємо без кришки ще кілька хвилин, щоб соус знову зменшився.
- Нарешті ми загасили вогонь, дайте постояти 5 хвилин і ми нарешті насолодилися цими гарячими сирними фрикадельками в гострому томатному соусі.