Листкове тісто з яблуками

Сьогодні ми збираємося підготувати a листкове тісто з яблуками o карамелізований яблучний пиріг, що ми намагатимемось, щоб він вийшов подібним до відомого тарта татин. Для тих, хто не знає своєї історії, наприкінці XIX століття сестри Татін мали готель перед станцією Ламотт-Боврон у Франції. Одного разу невідомо, чи спалили вони основу, чи забули її надіти, але, щоб врятувати яблука, зверху поклали тісто. З часом він став одним з улюблених десертів у Франції, і його слава, схоже, не хоче припиняти. Для справжньої вам потрібна спеціальна сковорода, ми зробимо дуже просту, але не менш смачну версію.

Час приготування: 40 хв
Інгредієнти
  • 6 - 8 яблук
  • 150 грам цукру
  • 100 г вершкового масла
  • 1 придбане листкове тісто.
Підготовка

Яблука очищаємо від шкірки і розрізаємо на чверті.
У форму розміром 24 см, досить глибоку, ми кладемо масло шматочками.
А потім в каструлю ми кладемо цукор приблизно з 8 ложками води і ставимо вогонь до карамельної точки. Мені подобається, щоб воно було темним, але потрібно бути обережним, щоб воно не пригоріло, оскільки це додало б яблукам гіркий смак.

Ми заливаємо масло вершковим маслом і швидко розташовуємо яблука з боків, занурюючи їх у карамель.
Зверху кладемо алюмінієву фольгу і відносимо їх в духовку приблизно на 10 хвилин. (180º до 200º)
Через цей час дістаємо з духовки, виймаємо алюмінієву фольгу і покриваємо яблука в карамелі тістом. Ми намагаємось добре помістити краї листкового тіста в заготовку.
Ми повертаємо пиріг в духовку при тій же температурі, поки листкове тісто не звариться і карамель не вийде з країв вгору.
Дістаємо з духовки і вмикаємо тарілку, якою ми будемо її подавати, завжди дуже обережно, щоб не обпектись карамеллю. Якщо, незважаючи на запобіжні заходи, ви згоріли, швидко поставте уражену ділянку під холодну воду. Я уточнюю цей момент, бо якщо є ризик опіків, я обов’язково згорю.
Справжній тартановий татин їдять поодинці, але оскільки це імітація, ви можете супроводжувати його морозивом, крем-англайзом або збитими вершками. Варіації також можна робити з іншими фруктами і навіть солоними. В іншому випадку ми спробуємо приготувати одну з цибулі.
Його можна їсти теплим або холодним.

Зміст статті відповідає нашим принципам редакційна етика. Щоб повідомити про помилку, натисніть тут.

2 коментарі, залиште свій

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.

  1.   гімн - сказав він

    Що добре, а з зеленими яблуками це не повинно бути так солодко, я буду.

  2.   Kris - сказав він

    яка пінта це виглядає ... я повинен це зробити !!!