Лимонний Мадлен

Мадлен Це невеликий бісквіт у формі оболонки, походження якого, здається, знаходиться в регіоні Лотарингія на північному сході Франції. Апріорі може здатися, що він може мати розробку, подібну до класичної булочки, але це не так, є невеликі нюанси, які їх відрізняють.

Мадлен не можна імпровізувати; його тісто вимагає певного холодного відпочинку перед випіканням. Окрім цього, є ще одна важлива відмінність щодо класичних булочок; тут вершкове масло зазвичай розплавляють і вводять в кінці процесу. Залишаючи його розробку осторонь, результат є фантастичним. Є дуже ніжні торти і ідеального розміру для сніданку або закуски.

друк

Лимонний Мадлен

Мадлен - це м’яке французьке печиво у формі оболонки; ідеально підходить для сніданку або закуски.

Автор: Марія Васкз

Кімната: Francesa

Тип рецепта: Десерт

Порції: 20

Час приготування:  20 м

Час приготування:  10 м

Загальний час:  30 м

Інгредієнти

• 113 г. вершкового масла,
• 3 XL яйця при кімнатній температурі
• Цедра лимона
• 1 чайна ложка рідкої ванілі
• 130 г. цукру
• 130 г. пшеничне борошно
• ½ чайна ложка розпушувача
• Щіпка солі
• Цукрова пудра (за бажанням)

Підготовка

1. Розтоплюємо в каструлі вершкового масла і залиште його теплим.
2. Збиваємо яйця з цукром на високій швидкості, поки вони не побіліють і не отримаємо пухнасту суміш.
3. Додаємо ваніль і цедра лимону і збивайте на високій швидкості, поки обидва інгредієнти не інтегруються.
4. Ми поступово включаємо просіяне борошно з дріжджами. Змішуйте на дуже низькій швидкості або шпателем, роблячи обволікаючі рухи, щоб тісто не впало.
5. Нарешті, додаємо в нитку файл тепле розтоплене масло і ми таким же чином інтегруємо його зі шпателем.
6. Тісто накриваємо і кладемо в холодильнику 2 години (їх може бути більше).
7. Через деякий час ми розігріваємо духовку до 190 градусів.
8. Ми ставимо форму в холодильник на 10 хвилин, а потім її жир і борошно трохи.
9. Заповнюємо порожнини випікайте з форми разом із тістом до 8/10 своєї ємності і випікайте мадлен між XNUMX і XNUMX хвилинами, поки ми не побачимо, що вони злегка підрум'янилися.
10. Ми розклеюємось і їдемо охолодити на решітці а перед подачею посипаємо цукровою пудрою

Харчова інформація на порцію

Калорійність: 353

3.2.2925