Курячі крокети, щоб скористатися стегнами консоме

Наближається зима, а разом з нею і сезон бульйонів та консоме. Вдома ми завжди намагаємось мати пляшку бульйону в холодильнику, а також скористатися цим курка або курячі стегна що ми використали для його розробки. Один з найпростіших способів це зробити, приготувавши ці смачні крокети.

Діти люблять крокети; навіть коли вони неапетитніші, ви можете переконати їх гарною тарілкою, чи вони курячі, прінга або шинку. курячі крокети Вони дуже м’які і їх дуже легко зробити, просто правильно працюйте з бешамелем. Подавайте їх на вечерю або як аперитив, меншими кулями.

Інгредієнти

На 20-25 крокетів

• М'ясо 1-2 варених курячих стегенців.
• 50 грам вершкового масла
• 1/2 невеликої цибулини
• 50 грам борошна
• 500 мл незбираного молока
• Сел
• Чорний мелений перець
• Мускатний горіх
• Оливкова олія екстра-діви
• 1 яйце
• Хлібні крихти

розробка

Ми видаляємо шкіру і кістки з курячого стегна і ми подрібнюємо м’ясо. Далі ми подрібнюємо його ножем або в м’ясорубці до отримання дуже дрібних шматочків.

Ми кусаємось нижче цибуля в Бруноз Дуже добре. Пасируємо його на сковороді з маслом, поки воно не стане м’яким.

Потім ми додаємо борошно і розмішуємо, поки воно не придбає якийсь колір (якщо ні варимо борошно це буде неперетравлюваним).

Далі додаємо потроху гарячого молока, не припиняючи в будь-який час помішувати паличками або дерев'яною ложкою. Перед споживанням всього молока додайте подрібнену курку, приправте суміш і додайте щіпку мускатного горіха.

Одного разу текстури, яку ми хочемо, нехай бешамель останній раз закипить і залийте її джерелом. Щоб під час охолодження не утворювалася кірка, бажано натирати поверхню тіста вершковим маслом, вкажіть на цю хитрість!

Даємо тісту загартуватися а потім поставте його на кілька годин у холодильник.

Дістаємо тісто з холодильника і робимо руками кульки. Збиваємо в яйце та сухарі та обсмажуємо дуже гаряче масло партіями.

примітки

Ви можете додати його до рецепта варене яйце, він чудово поєднується з куркою.
Бешамель працює добре, не поспішайте. Додавайте потроху молоко; Обробляйте тісто після кожного додавання, дайте йому закипіти і продовжуйте до тих пір, поки молоко не вичерпається або поки не буде отримана бажана текстура.

Більше інформації - Крокети Pringá, використовуйте рецепт

Більше інформації про рецепт