Курка з креветками

Курка з креветками або море і гориЦе поєднання м’яса та риби. Традиційне блюдо гастрономії Каталонії, відмінне блюдо для приготування на свята.

Це дуже хороша страва, оскільки ця комбінація разом із соусом, який готується з пікадою, є вражаючою, в якій не можна пропустити хороший шматок хліба.

друк

Курка з креветками

Автор: Монсе Мороте

Тип рецепта: Сегундо

Порції: 5

Час приготування:  15 м

Час приготування:  60 м

Загальний час:  1 год. 15 хв

Інгредієнти

• Курка
• 2 або 3 креветки або креветки на людину
• Цибуля середнього розміру
• 6 столових ложок томатного пюре
• Склянка коньяку
• 2 склянки рибного бульйону
• Олія і сіль
• Для укусу:
• 1-2 скибочки хліба напередодні
• Кілька підсмажених мигдальних горіхів (12 мигдальних горіхів)
• Трохи кедрових горіхів
• 2 AJOS

Підготовка

1. Спочатку ми очищаємо курку і нарізаємо її шматочками, додаємо трохи солі і перцю.
2. У каструлі з невеликою кількістю олії ми підрум'янюємо курку і резервуємо, в тій самій олії підсмажуємо креветки, зарезервуємо.
3. При необхідності кладемо трохи більше олії і кладемо всі інгредієнти укусу, трохи підрум’янюємо, видаляємо і кладемо в ступку і подрібнюємо.
4. У ту ж запіканку кладемо цибулю браконьєром, коли він забарвиться, кладемо подрібнений помідор і даємо йому варитися.
5. Коли ми бачимо, що помідор вже є, кладемо курку і додаємо склянку коньяку, коли алкоголь випарується, кладемо рибний бульйон і фарш і даємо варитися близько 40 хвилин, пробуємо сіль і ми бачимо, що курка ніжна, так, ми не залишаємо це деякий час.
6. Кладемо зверху креветки і залишаємо на пару хвилин, вимикаємо вогонь.
7. І подавати.
8. Якщо ми готуємо його від одного дня до іншого, соус стає набагато кращим, а курка набуває набагато більше смаку.

3.5.3208