Кориця Біскотті з кавовою глазур’ю

L Біскотті ді Прато, також відомі як кантучіні, - це типові солодощі з Прато, італійського містечка, розташованого в регіоні Тоскана. Хоча оригінальний рецепт складався з борошняної, яєчної, цукрової та мигдальної основи, сьогодні можна знайти численні варіанти, подібні до цього, з корицею з кавовою глазур’ю.

Головна особливість цього солодкий італійський порівняно з іншими, це те, що його готують двічі. При першому приготуванні виходить бісквіт; потім його нарізають скибочками, і вони виносять у духовку вдруге, висушуючи тісто, щоб отримати біскотті. Це ідеальне печиво, яке можна подати з elc afé в середині дня, спробуйте їх!

друк

Кориця Біскотті з кавовою глазур’ю

Біскотті - типові солодощі з італійського регіону Тоскана. Деякі ідеальні печива, які супроводжують полуденну каву.

Автор: Марія Васкес

Кімната: італійська

Тип рецепта: Десерт

Порції: 24

Час приготування:  20 м

Час приготування:  1 ч

Загальний час:  1 год. 20 хв

Інгредієнти

Для тіста

• 190г. універсальне борошно
• 1 ч. Л. меленої кориці
• 1 ч. Л. порошок для випічки
• ¼ чайної ложки Сіль
• 160г. цукру
• 6 столові ложки вершкового масла кімнатної температури
• 1 велике яйце, плюс 1 жовток
• 1 ч. Л. ванільного екстракту

Для кляра

• 55 г. цукру
• 1 ч. Л. меленої кориці
• 1 яйце, злегка збите

Для кавової глазурі

• 110г. цукрова пудра
• 2-3 столові ложки міцної кави кімнатної температури
• ¼ ч. Ложки ванільної есенції

Підготовка

1. Ми розігріваємо духовку до 180˚С.
2. Вистилаємо лоток піч з пергаментним папером.
3. У мисці, змішуємо сухі інгредієнти: борошно, кориця, дріжджі та сіль. Змішуємо і резервуємо.
4. В іншій мисці збиваємо масло і цукор на середньо-високій швидкості, поки не буде досягнутий легкий і пухнастий крем.
5. Потім ми включаємо яйце і жовток, збиваючи після кожного додавання.
6. Потім додайте ваніль і збивайте на низькій швидкості, поки вона не інтегрується.
7. Нарешті, ми поступово включаємо сухі інгредієнти з енволюційні рухи, за допомогою лопатки або дерев'яної ложки до отримання однорідного та керованого тіста.
8. Тісто ділимо навпіл половинки. З кожною з них ми робимо прямокутник / рулет на деку для випікання 22 с. довгий і приблизно 3 см товщиною. Подумайте, що звідси ви потім виріжете скибочки, щоб створити біскотті.
9. У невеликій мисці змішайте цукор і корицю. Ми фарбуємо дві маси збитим яйцем, а потім щедро посипаємо суміш цукру і кориці.
10. Випікайте 30-35 хвилин, перевертаючи тісто наполовину протягом варіння. Поверхня повинна бути трохи підрум’яненою.
11. Ми виймаємо піддон з духовки, але підтримуємо духовку при температурі.
12. Як тільки тісто досить охолоне, ріжемо скибочками по діагоналі товщиною 1,5-2 см.
13. Поміщуємо біскотті обличчям вниз на деко і знову посипати із сумішшю цукру та кориці.
14. Випікайте ще 8-10 хвилин з одного боку, і ще 8-10 хвилин після їх перевертання; поки вони не будуть хрусткий і золотистий.
15. Тим часом ми розробляємо кавова глазур. Для цього збиваємо всі інгредієнти. Ми починаємо з двох столових ложок кави і додаємо ще, якщо потрібно, для досягнення відповідної консистенції.
16. Як тільки біскотті вийде з духовки і охолоне (вони охолонуть на решітці), ложкою трохи опускаємо глазур зверху і ми даємо йому застигнути.

Харчова інформація на порцію

Калорійність: 405

3.2.2925