Картопля а-ля Ріохана, традиційне рагу

Картопля Ла-Ріоха - основна страва в моєму раціоні, необхідне рагу, коли помітні низькі температури. A традиційне рагу, легко і швидко, який можна зробити традиційним способом або в швидкому горщику, як я цього разу зробив.

Флік картоплі, щоб крохмаль відгодів соус, і вибір якісних ковбас є важливими етапами роботи рецепта. Секрет цього рецепту також криється в м'ясо перцю хорізо, що забезпечує колір і аромат. Традиційне рагу, основне в такій кулінарній книзі, як м’ясне рагу, і споживання яких повинно бути випадковим через високий вміст жиру, який забезпечує хорізо.

Інгредієнти для 4 осіб

• 6 картоплини
• 2 ковбаски
• 1 cebolla
• 1/2 зеленого перцю
• 1 головка часнику
• 2 перці хорізо
• оливкова олія
• сіль
• 1 лавровий лист

розробка

Ми рубаємо цибуля і зелений перець і пасерувати в швидкому горщику з краплинкою олії. Потім додайте цілу головку часнику і лаврове листя і перемішайте.

Після того, як основа підготовлена, додайте хорізо, нарізане товстими скибочками, очищена картопля та водоспади і соте 4 хвилини. Потім накриваємо водою і заправляємо, закриваємо скороварку і варимо при температурі 1 протягом 5 хвилин після того, як пара почне виходити.

Тим часом ми готуємо м’ясо перець хорізо. Виймаємо насіння і замочуємо їх у каструлі з теплою водою, поки вони не розм’якнуть. Потім ми виймаємо їх, даємо їм загартуватись і витягуємо їх м’ясо ножем.

Через 5 хвилин перебування в горщику ми виймаємо головку часнику і знежирюємо її за допомогою невеликої каструлі. Потім додайте м’ясо перцю хорізо і варити ще 5-10 хвилин так що він приймає аромат.

Ми подаємо дуже гарячі в глибокій тарілці або індивідуальній запіканці.

примітки

Ви можете приготувати ту саму тушонку в звичайному горщику. Цього разу я скористався скороваркою, бо мені потрібно було заощадити час.

Більше інформації- М’ясне рагу з картоплею, джерело енергії

Більше інформації про рецепт