Коли минулого тижня я запропонував готувати пюре з капусти, я зізнався, що вдома ми готуємо пюре щотижня. Іноді як страва, інші як акомпанемент до м’яса чи риби. І це картопляне пюре і брокколі з горохом однозначно належить до другої групи.
Що це у нас вдома служив стороною Це не означає, що ви не можете перетворити його на закваску або основне блюдо. Вам буде достатньо його розчавити і трохи посвітлити бульйоном або водою, щоб можна було їсти його ложкою. Це пюре, дуже багате на смаки і з дуже цікавою текстурою.
За допомогою виделки ви можете надати картопляному пюре і брокколі текстуру, подібну до тієї, яку я йому надав, або більш-менш достатню за вашим смаком. Що стосується гороху, то цілком він мені цікавіший; забезпечити a хрустка текстура до цілого, тим більше, коли готується аль денте. Ви смієте спробувати?
Рецепт
- Оливкова олія екстра-діви
- ½ біла цибуля, подрібнена
- 2 великі картоплини, очищені від шкірки і клацнуті
- ½ брокколі
- ½ чайна ложка каррі
- Сіль і перець
- Водний або овочевий відвар
- 2 столові ложки молока
- Нагріваємо олію в низькій каструлі і пасеруйте цибулю поки він не набуде кольору.
- Додайте брокколі і картоплю і соте пару хвилин.
- Потім приправте, додайте каррі і покриваємо овочевим відваром або полийте картоплю (нехай вони показуються трохи вище рівня води). Варити 20 хвилин або поки картопля не стане м’якою.
- Потім ми злегка сплющуємо виделкою.
- Хоча, давайте варити горох 3 хвилини у великій кількості солоної води, і коли вони стануть альдентами, вийміть їх, злийте і додайте в пюре
- Подаємо картопляне пюре і брокколі з горошком гарячим.