Проста смажена яловича печінка
Витягнуто з кулінарної книги 1080 - Сімоне Ортега, класика іспанської кухні, сьогоднішній рецепт можна розглядати як набір підказок, а не як сам рецепт. І це те, що смаження печінки навіть простим способом теж має свої хитрощі.
Сімоне Ортега рекомендує нас смажити печінку в не дуже гарячій олії і заправити оцтом. Це я зазвичай роблю, хоча можливостей цього субпродукту дуже багато. Ви можете супроводжувати філе смаженим часником, деякими овочами та / або смаженою картоплею, щоб надати йому більше смаку.
Інгредієнти
- 6 філе печінки
- 3/4 склянки олії
- 1 рівна столова ложка петрушки
- 1 столова ложка оцту
- Сел
розробка
Філе готують, солять і смажать стільки, скільки в не дуже гаряче масло; печінка повинна бути повільно смаженою і не захопленою. Коли вони смажаться, покладіть їх у джерело, де їх подаватимуть, і накрийте, щоб зберегти тепло.
У тій же каструлі, додаємо оцет знявши каструлю з вогню, щоб масло не вискочило. Суміш добре розігріваємо і використовуємо як соус до філе.
Посипте петрушку подрібнене зверху на філе і подавати до столу.
Більше інформації про рецепт
Час підготовки
Час приготування
Загальний час
Зміст статті відповідає нашим принципам редакційна етика. Щоб повідомити про помилку, натисніть тут.
Дуже вдячний за ваш рецепт, він чудовий
Це простий рецепт, але завжди добре пам’ятати основи.
Коли ми додаємо сіль, Кармен?