Запечена макарони пенне з баклажанами

Походить з італійської кухні макарони пенне Характеризується циліндричною формою та косо вирізаними кінцями. Це тип макаронних виробів, який ми тут знаємо як пір’я і який так добре вбирає смаки будь-якого типу соусу, до якого він додається.

Макарони дуже універсальні і допускають практично будь-які поєднання. У цьому випадку ми вибрали баклажани, помідори та сир рікотта для досягнення проста, швидка і смачна страва після удару з печі. Ви також можете приготувати цей вид макаронів до Боскайоли або Vermells, із смачним ароматом червоного вина.

Інгредієнти

На 2 особи

• 170 г. макарони пенне
• 3 столові ложки оливкової олії
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 баклажан, нарізаний кубиками
• 200 г. помідори, очищені від шкірки і нарізані кубиками
• 100 г. сир рікотта
• 2 склянки тертого пармезану
• Масло для форми
• Сіль і перець за смаком

розробка

Ми розігріваємо духовку до 230ºC.

Ми варимо макарони Дотримуючись інструкцій виробника, протягом приблизно 6-8 хвилин, а потім злийте.

Поки макарони готуються, ми змащуємо форму вершковим маслом.

Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому і слабкому вогні додати часник. Варити хвилину, щоб не пригоріло.

Додаємо нарізаний кубиками баклажан і сезон. Варіть на середньому вогні, поки баклажани не стануть м’якими, приблизно 7 хвилин, а потім додайте помідори, щоб готувати суміш ще дві хвилини.

Ми додаємо вже з вогню Сир Рікотта і 1 склянка тертого сиру і перемішати.

Вилийте макарони у форму для запікання, а потім додайте баклажанову суміш. Змішуємо, поки всі інгредієнти добре не інтегруються, а потім поливаємо оливковою олією і посипаємо іншою чашкою тертий пармезан.

Гратин від 15 до 20 хвилин або поки сир не розплавиться і злегка підсмажиться.

примітки

Щоб було простіше почистити помідори переважно бланшувати їх протягом хвилини в окропі.

Більше інформації - Овочеві макарони а-ля боскайола, італійський рецепт, Макарони "вермеллі" з ароматом червоного вина

Більше інформації про рецепт