Загорнуті діти

Сьогодні ми спробуємо ще один простий спосіб приготування стейки у смачному соусі. Ця страва називається загорнуті діти, і ми приготуємо їх точно так, як це робила моя бабуся, коли я була маленькою. Що й казати, це ім’я для мене не звучало добре. Що це було, щоб їсти дітей? Це насправді фарширований м’ясний рулет, я припускаю, що його назва походить від того, що за зовнішнім виглядом вони нагадували немовлят, коли їх підперізували або майже муміфікували в інші часи. Хоча зараз вони кажуть, що такий спосіб укутування дітей мав свою мудрість.

Час підготовки: 35 хвилин.

Інгредієнти

• Яловичі стейки (2 на особу)
• скибочки шинки серрано
• скибочки плавленого сиру
• спаржа
• оливки
• цибуля-шалот
• родзинки
• М'ясний екстракт
• 1 склянка червоного вина
• 1 чайна ложка кукурудзяної крупи
• масло і олія
• круглі палички

Підготовка

Кладемо стейк на тарілку і зверху викладаємо скибочку шинки, а на найширший кінець кладемо сир, дві оливки та спаржу. Ми катаємо, починаючи з кінця, де знаходяться інгредієнти, і закріплюємо рулет зубочисткою.

Ми вже зібрали всі рулети, тому кладемо масло і олію для нагрівання в кокоту.

Коли олійно-масляна суміш стане гарячою, ми розташовуємо рулетики на дні і підрум’янюємо їх з обох сторін. Потім додаємо вино і цибулю в казан і тримаємо на повільному вогні, поки цибуля-шалот не стане м’якою.

У цей момент ми додаємо родзинки, оливки та чайну ложку кукурудзяної муки та ще один м’ясний екстракт. Ми залишаємо ще трохи на вогні, поки соус не прийме консистенцію. Можливо, ви помітили, що ми не використовуємо сіль, оскільки шинка і оливки Серрано дадуть саме потрібну нотку солі.

Сьогодні ми будемо супроводжувати дітей, обгорнутих коричневим рисом.