Оссобуко з горошком
 
Час підготовки
Час приготування
Загальний час
 
Автор:
Тип рецепта: Carnes
Порції: 4
Інгредієнти
  • 1 кілограм оссобуко індички
  • Горох
  • 1 cebolla
  • 4 столові ложки томатного соусу
  • 1 склянка білого вина 150 мл.
  • Стакан 1
  • Борошно
  • 1 лавровий лист
  • 1 бульйонний кубик (за бажанням)
  • Олія, сіль і перець
Підготовка
  1. Для приготування оссобуко з горошком спочатку посолимо і поперчимо, шматочки присипаємо борошном. Ставимо каструлю зі струменем олії на сильний вогонь, коли вона гаряча, підрум’янюємо шматочки оссобуко з двох сторін.
  2. У цю ж каструлю на середній вогонь налиємо ще трохи олії, наріжемо цибулю і додамо в казан разом з м’ясом, перемішуємо, залишаємо на пару хвилин і додаємо обсмажені помідори і лавровий лист. Знімаємо.
  3. Додайте біле вино, дайте йому зменшити алкоголь на пару хвилин.
  4. Додаємо склянку води і бульон і горошок, їх можна заморозити.
  5. Даємо варитися півтори години або, якщо робимо в скороварці, залишаємо до тих пір, поки не почне виходити пара, і відраховуємо 20 хвилин.
  6. Коли пройдуть 20 хвилин, вимкніть, дайте каструлі нагрітися, відкрийте її. Дегустуємо сіль і при необхідності виправляємо.
  7. І готовий до вживання !!!
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/ossobuco-con-guisantes/