Щоб приготувати баклажани з нутовим борошном, ми спочатку добре промиваємо баклажани під краном, ріжемо баклажани скибочками і кладемо їх на тарілку або зціджувач з невеликою кількістю солі. Це для звільнення води, яка робить її гіркою. Ми залишаємо їх приблизно на 30 хвилин, коли проходить цей час, ми сушимо їх кухонним папером.
У дві тарілки ділимо нутове борошно в одну, а в іншу збиваємо яйця.
Ставимо сковороду з великою кількістю олії на середній вогонь. Поки ми пропускаємо скибочки через яйце, а потім через борошно.
Коли олія стане гарячою, ми будемо смажити скибочки баклажанів.
Як тільки вони стануть золотистими з обох боків, ми виймаємо їх і кладемо на тарілку, де буде кухонний папір.
Коли вони всі будуть подавати їх гарячими.
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/berenjenas-con-harina-de-garbanzos/