Тигрові мідії або фаршировані
 
Час підготовки
Час приготування
Загальний час
 
Автор:
Тип рецепта: Стартери
Порції: 4
Інгредієнти
  • 1 кіло мідій
  • 1 cebolla
  • 500 мл молоко
  • 50 гр. вершкового масла
  • 50 гр. З борошна
  • Мускатний горіх
  • 1 склянка олії для смаження
  • 2 яйця
  • Хлібні крихти
  • Сел
Підготовка
  1. Для приготування тигрових або фаршированих мідій ми спочатку очистимо мідії, шкаралупа повинна бути чистою. Ми ставимо запіканку на вогонь з мідіями і ставимо варити. Коли ми бачимо, що вони відкриті та приготовані, ми вимикаємо вогонь. Ми резервуємо воду, яку вони випустили.
  2. Дайте йому трохи охолонути, вийміть мідію з шкаралупи і подрібніть її на невеликі шматочки. Оболонки резервуємо для наповнення.
  3. Сковороду або каструлю ставимо на середній вогонь з маслом, додаємо дрібно нарізану цибулю і даємо їй браконьє.
  4. Коли цибуля пашот, додайте шматочки мідій, перемішайте все разом і додайте борошно, все перемішайте і дайте борошну варитися пару хвилин.
  5. Молоко розігріваємо в мікрохвильовці.
  6. Коли борошно обсмажене, додайте трохи води з мідій, перемішайте, потім додайте молоко, розмішайте. Додаємо ще молока, розмішуємо і так до тих пір, поки у нас не вийде тісто, яке зійде зі сковороди. На половині варіння ми додаємо мускатний горіх і трохи солі. Коли він готовий, ми тестуємо та виправляємо.
  7. Передаємо тісто джерелу і даємо йому охолонути.
  8. У тарілку збиваємо яйця, а в іншу кладемо сухарі.
  9. Дістаємо тісто і наповнюємо ним мідії, пропускаємо їх через яйце та сухарі.
  10. Ми обсмажуємо їх на сковороді з дуже гарячою олією і підрум’янюємо.
  11. Як тільки вони закінчаться, ми служимо.
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/mejillones-tigre-o-rellenos/