Щоб приготувати цю страву з морськими рибами з креветками в соусі, ми почнемо з того, що приготуємо бульйон із кістками морського морського коріння та головами креветок. Покладіть в каструлю трохи олії, протушкуйте голови креветок, додайте кістки морських риб і залийте водою. Додайте трохи солі, нехай вариться приблизно 20 хвилин після того, як почне закипати. Вимикаємо і резервуємо.
На сильний вогонь ставимо запіканку з невеликою кількістю олії, пропускаємо креветки з обох сторін. Виймаємо і резервуємо.
Морську рибу солимо, кладемо в борошно і підрум’янюємо на тій же сковороді з трохи більше олії. Виймаємо і резервуємо. Пасеруйте каракатицю, нарізану шматочками, а також протушкуйте і виймайте.
Ми готуємо соус, подрібнюємо цибулю і додаємо його в ту саму сковороду, де ми підрум’янили рибу, за необхідності можемо додати ще трохи олії. Ми трохи підрум’янюємо і додаємо помідор, даємо варитися, я кладу хліб з одного боку, щоб підсмажити його, і залишаю з соусом для перемішування.
Коли ми бачимо, що соус є, ми додаємо трохи бульйону і подрібнюємо його.
Після подрібнення ми додаємо біле вино. Даємо алкоголю зменшитися на пару хвилин.
Додайте каракатицю, процідіть бульйон і додайте 1-2 склянки бульйону, нехай вариться 10 хвилин. Каракатиці потрібно трохи більше готувати.
Додаємо в запіканку морську рибу. Ми залишаємо його приблизно на 8-10 хвилин. Скуштуємо соус до солі.
Коли ми бачимо, що морська риба нам до вподоби, ми кладемо зверху креветки, вимикаємо і накриваємо запіканку, і вони закінчують готувати.
І наша запіканка з морськими рибами в соусі з креветками в соусі готова.
Рецепт від Кухонні рецепти за адресою https://www.lasrecetascocina.com/rape-con-langostinos-en-salsa/