Щоб приготувати цей омлет з баклажанами та кабачками, спочатку ми очистимо і подрібнимо цибулю, на сковороді з невеликою кількістю олії його запасимо.
Поки ми ріжемо баклажани та кабачки, ми добре миємо шкіру, і якщо вам подобається, ви можете залишити кілька смужок шкіри, яка містить багато вітамінів. Якщо не очистити його цілком.
Ми нарізаємо все на невеликі шматочки і кладемо в каструлю разом з цибулею.
Накрийте і дайте браконьєру, ми помішаємо.
Ми залишатимемо його доти, доки він не буде добре випашований.
У миску покладемо яйця і білки, все добре збиваємо з невеликою кількістю солі.
Після того, як збиті яйця, ми змішуємо з овочами.
Кладемо сковороду з невеликою кількістю олії і виливаємо в неї коржик.
Залишимо його приготовленим на середньому вогні і переконаємося, що воно не прилипає до нас, коли ми бачимо по краях, що вони ситні, ми перевертаємо.
І так доти, поки вона не буде готова. Омлет повинен бути соковитим. Є ті, хто любить маленьку сирну масу. Мені подобається трохи більш крутий, але соковитий.
І готовий до вживання. Багатий і простий.
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/tortilla-de-berenjenas-y-zucchini/