Андалузький гаспачо
 
Час підготовки
Час приготування
Загальний час
 
Андалузький гаспачо
Автор:
Тип рецепта: Холодні супи
Кімната: Іспанська
Порції: 6
Інгредієнти
  • 1 півтора кілограма стиглих помідорів груші
  • ½ огірок
  • 1 середній шматочок зеленого перцю
  • Зубчики часнику 2
  • сіль
  • оливкова олія
  • Білий винний оцет
Підготовка
  1. Спочатку ми дуже добре помиємо помідори, нарізаємо і резервуємо.
  2. Потім ми очищаємо огірок і подрібнюємо, необов’язково, щоб шматочки були дрібними.
  3. Зелений перець миємо і подрібнюємо.
  4. Нарешті, ми очищаємо часник і розрізаємо його навпіл уздовж, щоб видалити зелене насіння і не дати йому повторитись пізніше.
  5. Тепер ми складаємо всі інгредієнти в широку і високу ємність, досить буде великої банки.
  6. Всі інгредієнти добре перемішуємо міксером до отримання легкого пюре.
  7. Далі ми кладемо ситечко над чистою і глибокою ємністю і потроху поливаємо пюре.
  8. За допомогою ложки ми видаляємо весь сік, поки у нас не залишиться лише шкірка і насіння помідора, які ми викинемо.
  9. Як тільки все пюре процідиться, ми знову кладемо його в банку і додаємо за смаком сіль, оливкову олію і оцт.
  10. Ми знову б'ємо і тестуємо, щоб виправити, якщо це необхідно.
  11. Нарешті, ми додаємо воду, щоб наповнити банку, і ставимо її в холодильник мінімум на 2 години.
  12. І вуаля, подавайте цей гаспачо дуже холодним, щоб сповна насолодитися його вишуканим смаком.
примітки
Важливо подавати андалузький гаспачо дуже холодним, таким чином його смак найкраще оцінюється.
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/gazpacho-andaluz-2/