Шоколадні трюфелі
Автор: Тоні Торрес
Тип рецепта: десерт
Кімната: французька
- 130 гр несолодкого темного шоколаду
- 1 столова ложка рому (або обраний вами лікер)
- 150 г цукрової пудри
- 80 гр несолоного вершкового масла
- 1 столова ложка молока
- 50 гр чистого какао-порошку
- паперові капсули
- Спочатку нам потрібно поставити казан на водяну баню, ми подрібнюємо чорний шоколад і спокійно його розтоплюємо.
- Ми помішуємо, щоб шоколад повністю розплавився, як тільки він буде готовий, знімаємо його з вогню і даємо йому нагрітися.
- Тепер додаємо ром і добре розмішуємо.
- В іншу ємність покладіть цукрову пудру та масло і збивайте, поки не вийде однорідне тісто.
- Коли інгредієнти добре інтегруються, ми додаємо половину какао-порошку і знову перемішуємо всі інгредієнти.
- Як тільки розтоплений шоколад загартується, ми додаємо його до попередньої суміші і добре розмішуємо, включаючи всі інгредієнти.
- Тепер ми добре накриваємо ємність і ставимо її в холодильник, поки тісто повністю не згорнеться і не буде ним маніпулювати.
- Потім вам просто потрібно сформувати з тіста маленькі кульки, формуючи пальцями, щоб вони були схожі на справжні трюфелі.
- За бажанням ви можете покрити какао-порошком і покласти на окремі капсули.
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/trufas-de-chocolate-3/
3.5.3226