Помаранчева свиняча корейка
 
Час підготовки
Час приготування
Загальний час
 
Помаранчева свиняча корейка
Автор:
Тип рецепта: Обід
Кімната: іспанська
Порції: 4
Інгредієнти
  • Цілий шматок свинячої корейки приблизно 1 к
  • 1 cebolla
  • 2 апельсинових соку
  • 1 склянка солодкого білого вина або хересного вина
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • сіль та перець
  • 1 столова ложка коричневого цукру
Підготовка
  1. Спочатку ми збираємося добре очистити шматок м’яса, промити холодною водою і висушити абсорбуючим папером.
  2. Добре приправити шматок корейки, своїми руками ми обов’язково добре розподілимо її по всьому шматку.
  3. Ми ставимо каструлю на вогонь і додаємо 2 столові ложки вершкового масла і 3 столові ложки оливкової олії.
  4. Коли жир стане гарячим, додати м’ясо і запечатати з обох сторін.
  5. Як тільки свинина стане золотисто-коричневою, ми виймаємо її та резервуємо.
  6. Тепер ми подрібнюємо цибулю і обсмажуємо його на середньому вогні в тому ж горщику.
  7. Коли цибуля готова, знову кладемо свинячу вирізку.
  8. Вичавіть апельсини і додайте отриманий сік в казан.
  9. Ми також включаємо келих солодкого вина або хересу.
  10. Закриваємо казан, і як тільки пара починає виходити, дайте йому варитися приблизно 18 або 20 хвилин.
  11. Після цього ми знімаємо казан з вогню і даємо йому охолонути, і вся пара добре виходить.
  12. Коли ми зможемо відкрити горщик, вийміть м’ясо та залиште.
  13. Отриманий соус ми подрібнюємо і переходимо до каструлі.
  14. Соус буде занадто рідким, тому доведеться зменшити.
  15. Столову ложку кукурудзяного крохмалю розчиняємо в холодній воді і додаємо в соус.
  16. Також ми кладемо столову ложку коричневого цукру і даємо йому зменшитися на повільному вогні, поки соус не стане легким, але стабільним.
  17. Як тільки м’ясо прогріється, ми нарізаємо скибочки товщиною близько пальця і ​​додаємо в соус.
  18. Подавайте дуже гарячим, щоб повною мірою насолодитися цією смачною стравою
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/lomo-de-cerdo-a-la-naranja/