Вирізна стрічка з яблуками та беконом - чудова альтернатива зібрати нашу сім’ю за столом.
Автор: Марія
Тип рецепта: головний
Порції: 6
Інгредієнти
1,8 кг свіжої корейки (відкрито для заповнення)
2 яблука піппін
1 столова ложка вершкового масла
250 мл Солодке вино Педро Сіменес
1 кубик яловичини
160 г. копчений бекон
2 жмені родзинок
Оливкова олія екстра-діви
Сіль і перець за смаком
Підготовка
Яблука очищаємо від шкірки і ми ріжемо їх на маленькі кубики. Пасеруйте їх на сковороді з маслом на повільному середньому вогні до готовності. Отже, ми дістаємо його з каструлі і резервуємо.
У ту ж каструлю ми зараз наливаємо солодке вино Педро Сіменес та пастила із запасом. Ми варимо, поки пастила не розчиниться, і ми знімаємо з вогню. Ми резервуємо
В іншій каструлі з невеликою кількістю олії обсмажуємо скибочки бекону знову і знову. Дістаємо їх і резервуємо на тарілці з абсорбуючим папером.
Коли всі інгредієнти для начинки підготовлені, приправити вирізку свинина як всередині, так і зовні.
З відкритим шматком корейки накрийте половиною бекону. А на бекон кладемо ізюм та яблуко. До кінця, накриваємо беконом що залишився.
Обережно котимо корейку і перев'язуємо ниткою кухні, щоб фрукти залишалися в центрі.
На тій же сковороді, на якій ми смажили бекон, золотимо шматок корейка з оливковою олією. Після підрум’янення посипте зарезервованим Педро Ксіменес і дайте йому варитися пару хвилин на повільному вогні.
Вирізку і сік перекладаємо в форму для запікання, яку накриваємо алюмінієвою фольгою. Випікайте 30 хвилин при 200 ° C. Потім ми знімаємо алюмінієву фольгу і варимо ще 45-50 хвилин або до готовності м’яса.
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/lomo-de-cerdo-relleno-de-manzana-y-bacon/