Свиняча корейка, фарширована яблуком і беконом
 
Час підготовки
Час приготування
Загальний час
 
Вирізна стрічка з яблуками та беконом - чудова альтернатива зібрати нашу сім’ю за столом.
Автор:
Тип рецепта: головний
Порції: 6
Інгредієнти
  • 1,8 кг свіжої корейки (відкрито для заповнення)
  • 2 яблука піппін
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • 250 мл Солодке вино Педро Сіменес
  • 1 кубик яловичини
  • 160 г. копчений бекон
  • 2 жмені родзинок
  • Оливкова олія екстра-діви
  • Сіль і перець за смаком
Підготовка
  1. Яблука очищаємо від шкірки і ми ріжемо їх на маленькі кубики. Пасеруйте їх на сковороді з маслом на повільному середньому вогні до готовності. Отже, ми дістаємо його з каструлі і резервуємо.
  2. У ту ж каструлю ми зараз наливаємо солодке вино Педро Сіменес та пастила із запасом. Ми варимо, поки пастила не розчиниться, і ми знімаємо з вогню. Ми резервуємо
  3. В іншій каструлі з невеликою кількістю олії обсмажуємо скибочки бекону знову і знову. Дістаємо їх і резервуємо на тарілці з абсорбуючим папером.
  4. Коли всі інгредієнти для начинки підготовлені, приправити вирізку свинина як всередині, так і зовні.
  5. З відкритим шматком корейки накрийте половиною бекону. А на бекон кладемо ізюм та яблуко. До кінця, накриваємо беконом що залишився.
  6. Обережно котимо корейку і перев'язуємо ниткою кухні, щоб фрукти залишалися в центрі.
  7. На тій же сковороді, на якій ми смажили бекон, золотимо шматок корейка з оливковою олією. Після підрум’янення посипте зарезервованим Педро Ксіменес і дайте йому варитися пару хвилин на повільному вогні.
  8. Вирізку і сік перекладаємо в форму для запікання, яку накриваємо алюмінієвою фольгою. Випікайте 30 хвилин при 200 ° C. Потім ми знімаємо алюмінієву фольгу і варимо ще 45-50 хвилин або до готовності м’яса.
Рецепт від Кухонні рецепти at https://www.lasrecetascocina.com/lomo-de-cerdo-relleno-de-manzana-y-bacon/