Очищаємо креветки і кладемо як качани, так і шкурки в каструлю з парою ложок оливкової олії. Варіть на середньому вогні, поки ми розбиваємо голови креветок щілинною ложкою, щоб вони випустили весь свій сік.
Коли оболонки рожеві, ми включаємо коньяк і ми даємо йому майже повністю зменшитися.
Тоді, додаємо склянку води, накрити кришкою і варити 15 хвилин. Ми проціджуємо шкурки та голови, щоб отримати концентрований бульйон з креветок, який ми резервуємо.
Готуємо спагетті у каструлі з водою та сіллю, дотримуючись інструкцій виробника. Після закінчення злийте і залиште.
Поки макарони готуються, часник подрібнюємо дрібно і перець чилі ми зарезервуємо.
На сковороді на середньому вогні розігріти 3 столові ложки оливкової олії. Додаємо креветки а коли вони рожеві і злегка золотисті, ми їх виймаємо.
Додаємо ще одну-дві столові ложки олії на сковороду і пасерувати подрібнений часник і перець чилі. Коли часник почне набувати забарвлення, додайте половину бульйону з креветок і подрібнену свіжу петрушку і підніміть вогонь, щоб соус закипів і зменшився.
Ми включаємо спагетті на сковороду і перемішайте, щоб вони добре просочилися соусом. Якщо потрібно, додайте ще трохи бульйону, щоб вони не висохли.
Перед подачею ми додаємо креветки.
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/espaguetis-con-langostinos-al-ajillo/