Салатний тост з молочним майонезом
 
Час підготовки
Час приготування
Загальний час
 
Салатний тост з молочним майонезом
Автор:
Тип рецепта: Перша страва
Кімната: Іспанська
Порції: 4
Інгредієнти
Салат
  • 1 кг картоплі
  • Морква 2
  • 100 г тонкого горошку
  • 2 яйця
  • 1 упаковка оливок без кісточок
  • Банка болгарського перцю
  • 2 банки натурального тунця
Для приготування лактонези
  • Стакан цільного молока того часу
  • Півтора склянки соняшникової олії
  • Одна столова ложка м’якої оливкової олії
  • Щіпка солі
  • Сплеск лимонного соку
Підготовка
  1. Спочатку ми зваримо картоплю у великій каструлі з жменею солі.
  2. Ми їх добре промиваємо і розрізаємо на четвертинки, не знімаючи шкірку.
  3. Покладіть яйця поруч із картоплею і варіть близько 18 хвилин з холодною водою.
  4. Картопля буде приблизно через 30 хвилин, наколюємо ножем, і якщо картопля впаде, вона готова.
  5. Тим часом ми ставимо ще одну запіканку на вогонь з водою і варимо вимиту моркву без лущення близько 20 хвилин.
  6. Варіть горох у підсоленій воді приблизно 6 або 7 хвилин.
  7. Коли все звариться, злийте воду і дайте їй охолонути.
  8. Яйця ми охолоджуємо в ємності з холодною водою, таким чином вони будуть легше очищатися.
  9. Зараз ми збираємося нарізати всі інгредієнти, очистити картоплю і нарізати невеликими звичайними кубиками.
  10. Моркву очищаємо від шкірки і ріжемо. Те ж саме робимо з вареними яйцями.
  11. Всі інгредієнти складаємо у велику ємність, додаємо горох.
  12. Тепер ми повинні добре процідити консерви з тунця, додаємо в салат.
  13. Ми оливки промиваємо, проціджуємо і додаємо, зберігаємо 6, щоб прикрасити.
  14. На закінчення злийте червоний перець і залиште частину для прикраси, добре подрібніть і додайте в салат.
  15. Потрібно лише додати сіль і добре розмішати, перш ніж додавати майонезний соус.
  16. Для приготування молочного майонезу
  17. Молоко кладемо у стакан блендера.
  18. Тепер ми трохи збиваємо ємність і обережно додаємо масло, щоб воно було зверху молока, не змішуючи, і додаємо сіль.
  19. Ми поміщаємо блендер в скло, даючи йому відпочити внизу, не рухаючись. Ми запускаємо його і даємо емульгуватися, не рухаючи змішувач.
  20. Коли ми помітимо, що воно загусло, ми можемо підняти, щоб обережно перемішати, тепер ми можемо додати лимонний сік і закінчити емульгування.
  21. І все, нам залишається лише додати лактонезу в салат і добре перемішати, помістити в чисту ємність і прикрасити.
  22. Зверху кладемо шар лактонези, трохи смужок перцю і трохи оливок, даємо їм охолонути за кілька годин до їжі.
примітки
При виготовленні лактонези важливо, щоб молоко було натуральним, оскільки, якщо воно холодне, воно може зрізатися.
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/tosta-de-ensaladilla-con-mayonnaise-de-leche/