Теплий ескарол і курячий салат
 
Час підготовки
Час приготування
Загальний час
 
Теплий салат з курячої ескаролу може стати гарною основною стравою протягом літа. Спробувати!
Автор:
Тип рецепта: головний
Порції: 3
Інгредієнти
  • 1 щедра жменя родзинок
  • 120 г. товсті скибочки бекону
  • 550 г. курячі грудки зі шкірою
  • 1 зубчик часнику, дрібно подрібнений
  • 1 столова ложка білого винного оцту
  • 1 столова ложка легкої діжонської гірчиці
  • ½ ендівія
  • 120 г. розсипаний козячий сир
  • Зелена цибуля, подрібнена
  • Сел
  • Перець
  • 4 скибочки старого хліба, политі олією, приправлені та підсмажені.
Підготовка
  1. Ми розігріваємо духовку до 210 ° C
  2. Розміщуємо родзинки в мисці невеликий і залити гарячою водою для регідрата.
  3. Ми кладемо бекон у піддон або велику форму для випікання і випікаємо від 20 до 30 хвилин, поки він не стане золотистий і хрусткий. Дістаємо з духовки та запасуємо на абсорбуючий папір, а беконний жир, що залишився у джерелі, зберігаємо у чашці.
  4. У ту ж форму для запікання покладіть курячі грудки і щедро приправте. Смажимо 30 хвилинприблизно до готовності курки. Дістаньте з духовки і перенесіть на обробну дошку. Зніміть шкірку і «засмажте» її в духовці 8-10 хвилин.
  5. Готуємо вінегрет. Помістіть зарезервований беконний жир у каструлю та нагрійте. Додайте часник і смажте кілька секунд (ми не хочемо, щоб він підрум’янився). Вимикаємо вогонь і вимикаємо вогонь, додаємо оцет і гірчицю. Ми б'ємо кількома ручними стрижнями, приправляємо за смаком і даємо йому охолонути.
  6. Коли курка холодна, кришитися і змішуватися з ендією у великій мисці. Додайте вінегрет, сир і родзинки і знову перемішайте.
  7. Хліб поміщаємо в салатник або окремі тарілки. На цьому теплий салат і ми розподіляємо подрібнений цибуля-лук і хрустка куряча шкіра.
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/ensalada-templada-de-escarola-y-pollo/