Теплий салат з курячої ескаролу може стати гарною основною стравою протягом літа. Спробувати!
Автор: Марія
Тип рецепта: головний
Порції: 3
Інгредієнти
1 щедра жменя родзинок
120 г. товсті скибочки бекону
550 г. курячі грудки зі шкірою
1 зубчик часнику, дрібно подрібнений
1 столова ложка білого винного оцту
1 столова ложка легкої діжонської гірчиці
½ ендівія
120 г. розсипаний козячий сир
Зелена цибуля, подрібнена
Сел
Перець
4 скибочки старого хліба, политі олією, приправлені та підсмажені.
Підготовка
Ми розігріваємо духовку до 210 ° C
Розміщуємо родзинки в мисці невеликий і залити гарячою водою для регідрата.
Ми кладемо бекон у піддон або велику форму для випікання і випікаємо від 20 до 30 хвилин, поки він не стане золотистий і хрусткий. Дістаємо з духовки та запасуємо на абсорбуючий папір, а беконний жир, що залишився у джерелі, зберігаємо у чашці.
У ту ж форму для запікання покладіть курячі грудки і щедро приправте. Смажимо 30 хвилинприблизно до готовності курки. Дістаньте з духовки і перенесіть на обробну дошку. Зніміть шкірку і «засмажте» її в духовці 8-10 хвилин.
Готуємо вінегрет. Помістіть зарезервований беконний жир у каструлю та нагрійте. Додайте часник і смажте кілька секунд (ми не хочемо, щоб він підрум’янився). Вимикаємо вогонь і вимикаємо вогонь, додаємо оцет і гірчицю. Ми б'ємо кількома ручними стрижнями, приправляємо за смаком і даємо йому охолонути.
Коли курка холодна, кришитися і змішуватися з ендією у великій мисці. Додайте вінегрет, сир і родзинки і знову перемішайте.
Хліб поміщаємо в салатник або окремі тарілки. На цьому теплий салат і ми розподіляємо подрібнений цибуля-лук і хрустка куряча шкіра.
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/ensalada-templada-de-escarola-y-pollo/