Теплий салат з нуту
Автор: Тоні Торрес
Тип рецепта: сніданок
Кімната: іспанська
Порції: 2
- 250 г вареного нуту
- 100 г печериць асорті
- 1 zanahoria
- 1 куряча грудка
- Солодке вино типу Педро Хіменес
- Оливкова олія екстра-діви
- Сел
- Зменшення оцту Модена
- Спочатку добре очищаємо курячу грудку, видаляємо жир і пропускаємо холодну воду.
- Грудку просушуємо абсорбуючим папером і нарізаємо невеликими кубиками.
- На сковороду ми додаємо оливкову олію і добре обсмажуємо грудку, солимо за смаком.
- Коли курка звариться, ми відкладаємо її в сторону і резервуємо.
- Вибрані гриби добре миємо і подрібнюємо.
- На тій же сковороді, де ми готуємо курку, пасеруємо гриби.
- Ми зарезервували разом з курячими кубиками.
- Моркву почистити, помити і нарізати не надто тонкими скибочками.
- Смажимо на тій самій сковороді, яку використовували для інших інгредієнтів.
- Ми додаємо хороший шприц Педро Ксіменеса і скорочуємо пару хвилин.
- Моркву відокремлюємо і резервуємо.
- Нут зціджуємо і добре промиваємо водою, нехай добре стече.
- За допомогою тієї ж каструлі переверніть нут і дайте йому нагрітися протягом декількох хвилин.
- Ми додаємо нотку Педро Хіменеса.
- Настав час розкласти салат, спершу кладемо нут, потім курячі кубики, гриби і нарешті моркву.
- В окремій мисці готуємо заправку.
- Ми кладемо 2 столові ложки EVOO, щіпку солі та зменшення бальзамічного оцту за смаком.
- Добре перемішайте до емульгування.
- Ми додаємо заправку до нуту безпосередньо перед подачею і все!
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/ensalada-templada-de-garbanzos-2/
3.5.3226