Для приготування тортеллінів першим ділом буде їх приготування, ми готуємо каструлю з великою кількістю води, коли вона закипить, ми додамо тортелліні і дамо їм готуватися відповідно до виробника.
Очищаємо гриби і нарізаємо їх невеликими шматочками, ставимо атлас на вогонь з бризками оливкової олії, а коли гаряче додаємо гриби, пасеруємо і коли вони набувають кольору, ми вимикаємо.
Для приготування соусу ми ставимо каструлю нагріватися з маслом і бризком олії, кладемо борошно на тост, коли побачимо, що це будемо додавати молоко, розмішуємо трохи стрижнів, щоб не було грудочок . Приправити сіллю і перцем і додати трохи мускатного горіха. Перемішуємо.
Коли буде соус, який повинен бути трохи легким, при необхідності додати більше молока, додати тертий сир, розмішувати, поки весь сир не розплавиться.
У цю суміш додаємо гриби, все перемішуємо.
Тортелліні кладемо в миску і змішуємо з гострим соусом. Ми можемо подати їх так, або покласти зверху трохи тертого сиру і підрум’янити їх у духовці протягом 5 хвилин.
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/tortellinis-con-salsa-de-queso-y-champinones/