Почнемо з того, що ставимо корейку маринуватися. Подрібніть часник і петрушку, покладіть шматки корейки на піднос, додайте подрібнений часник, петрушку, сіль і трохи олії, перемішайте і залиште на годину.
Для приготування соусу в каструлі або сковороді ми кладемо вершки і молоко, коли воно гаряче, перед тим, як воно закипить, додаємо сир шматочками.
Ми залишаємо його на середньому вогні, не кип’ятячи і не помішуючи, щоб сир розплавився в молоці і не було грудочок.
Скуштуємо сіль і сир, залишаємо на свій смак. Ми забронювали.
Готуємо м’ясо, на сковороду з невеликою кількістю олії кладемо філе свинини, підрум’янюємо їх з двох сторін. Коли вони з’являться, ми можемо подати їх у джерелі, залишивши соус в стороні, або покрити м’ясо соусом і нагріти все разом, щоб вони набрали смаків.
Насичене і просте блюдо.
Готовий до вживання !!!
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/lomo-con-salsa-de-queso-azul/