Енчілада з яловичини та гуакамоле
 
Час підготовки
Час приготування
Загальний час
 
Енчілада з яловичини з домашнім гуакамоле
Автор:
Тип рецепта: Основна страва
Кімната: Мексиканський
Порції: 2
Інгредієнти
  • 250 гр яловичого фаршу
  • 2 стиглих помідора
  • Сир чеддер
  • Кукурудзяні коржі
  • Порошок каррі
  • Орегано
  • Гостра або солодка паприка
  • Мелений перець
  • Оливкова олія екстра-діви
  • Сел
Guacamole
  • 1 стиглий авокадо
  • Половина стиглого помідора
  • 1 чверть цибулини
  • Лайм або лимон
  • Sa
Підготовка
  1. Спочатку готуємо м’ясо, ставимо сковороду на вогонь з краплинкою оливкової олії.
  2. Додати фарш і обсмажити.
  3. Додаємо спеції за смаком і сіль.
  4. Стиглі помідори наріжте невеликими кубиками і додайте їх до м’яса.
  5. Додаємо в каструлю і трохи розмішуємо.
  6. Додаємо півсклянки води, щоб вийшло трохи соусу.
  7. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
  8. У посуд, придатний для духовки, ми поміщаємо кукурудзяні коржі.
  9. На коржик кладемо частину м’яса і з’єднуємо боки, іншою коржиком закриваємо його зверху, ніби це лист.
  10. Сир чеддер кладемо на енчіладас.
  11. Ставимо в духовку, поки сир не розплавиться і не стане золотистим, приблизно на 8 або 10 хвилин.
  12. Приготування гуакамоле
  13. Ми видаляємо м’якоть з авокадо за допомогою ложки.
  14. Поміщаємо в миску і подрібнюємо авокадо виделкою, він повинен бути добре дозрілим.
  15. Помідор і цибулю наріжте дуже дрібними шматочками.
  16. Додати до авокадо і заправити сіллю, трохи олії та соком лайма або лимона за смаком.
  17. Добре розмішуємо і тримаємо в холодильнику.
примітки
Воду, яку ми додаємо до фаршу, потрібно споживати повністю, ідея полягає в тому, що вона допомагає помідору створити якусь емульсію, щоб м’ясо було соковитішим.
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/enchiladas-de-carne-y-guacamole/