Подрібніть цибулю дуже дрібно і коричнево, дощуючи оливковою олією.
Ми додаємо горох з бульйоном, який вони несуть для їх збереження.
Дайте гороху варитися близько 10 хвилин на середньому вогні, не даючи вживатися всьому бульйону.
Ми розбиваємо 2 яйця на горошок, залишаючи простір між ними.
Накрийте кришкою, щоб яйце згорнулося.
Ми постійно піднімаємо кришку, щоб яйце не пересмажилося, підсолити.
Додайте кубики шинки серрано.
Завершуємо згортання яєць і все, даємо йому відпочити кілька хвилин і подаємо до столу.
примітки
Цю страву можна зробити за кілька годин наперед, так бульйон повністю споживається, а горох смачніший. Для цього важливо, щоб яйце не було занадто сирним, оскільки при нагріванні воно може бути занадто сухим.
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/guisantes-con-huevo-y-jamon/