Шматок вирізки або все, що вам подобається найбільше. (1 кг)
Йоркська шинка або бекон
Нарізаний сир, той, який вам найбільше подобається
Картопля
Цибуля ріпчаста
помідори
Келих вина (150 мл.)
Склянка відвару або таблетки (200 мл.)
Масло
Сел
Чебрець
Підготовка
Почнемо з очищення шматка жирової корейки, зробимо надрізи по всій довжині попереку, не доходячи до дна, з 3-4- зрізів цілком достатньо.
Ми готуємо Йоркську начинку з шинки та сиру. Я кладу обидва в кожен виріз.
Ми вкладемо його в розрізи і обв’яжемо поперек кухонним шнуром навколо.
Викладемо вирізку в форму для запікання, ми наріжемо кінцеву картоплю, цибулю, помідори на четвертинки і всі овочі, які вам сподобаються.
Додайте вино, склянку бульйону, краплинку олії, сіль і трохи чебрецю, якщо хочете.
Ми поставимо його в духовку на 170º. Коли він підрум’яниться, ми перевернемо його, більш-менш це займе близько 50 хвилин, залежно від духовки. Якщо ви бачите, що воно залишається сухим, додайте трохи води. Коли зовні все золотисто-коричневе, воно буде там, потрібно бути обережним, щоб всередині не було занадто сухо.
І вуаля, вам доведеться дати їй трохи охолонути, щоб мати можливість її вирізати.
Як бачите, він дуже простий і в супроводі овочів та картоплі дуже хороший.
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/lomo-relleno-al-horno-con-patatas/