Фрикадельки в соусі можуть сформувати досить повне меню, якщо ми супроводжуємо їх картопляним пюре, трохи рису або овочевим салатом.
Автор: Кармен Гіллен
Тип рецепта: Carnes
Кімната: Іспанська
Порції: 5
Інгредієнти
25 фрикадельок
1 півтора цибулини
Морква 3
Зубчики часнику 2
150 мл вина Pedro Ximénez
200 мл води
1 чайна ложка гірчиці
Білий перець
Василь
Сел
Оливкова олія
Підготовка
На сковороді с оливкова олія Ми збираємось трохи підсмажити наші фрикадельки. Не потрібно робити їх повністю, оскільки тоді вони будуть деякий час закінчувати готування з соусом. Тож ми трохи підрум’янимося зовні і знімемо їх з вогню, відокремивши на тарілці.
У ту саму олію, де фрикадельки підрум’янилися, додаємо цибуля-півтора добре очищений і нарізаний тонкими скибочками разом з морква також очищають і нарізають невеликими кубиками і часник, кожен розрізати на дві-три частини. Все будемо смажити.
Коли овочі є добре браконьєрський, ми додамо нотку перець, сіль і базилік, разом із 150 мл Прийшов Педро Хіменес, який ми поставимо на сильному вогні, щоб весь спирт випарувався. Як тільки це буде досягнуто, ми додамо 200 мл вода і ми добре розмішаємо на сильному вогні, щоб всі інгредієнти змішалися. Відкладаємо в сторону і ставимо у відповідну миску для збивання. Ми будемо бити, поки не отримаємо однорідний соус без грудочок.
Як тільки у нас вийде соус, ми додамо його назад на сковороду і одягнемо повільний вогонь разом з фрикадельками. Тож ми залишимо близько 10 хвилин.
Відкладаємо і їмо!
Харчова інформація на порцію
Калорійність: 475
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/albondigas-salsa-3/