Рагу з каракатиць та артишоків
 
Час підготовки
Час приготування
Загальний час
 
Автор:
Тип рецепта: Основна страва
Порції: 2
Інгредієнти
  • Одна каракатиця (350гр.)
  • 3 артишоки
  • ¼ цибуля
  • Шматочок зеленого перцю
  • 4 столові ложки томатного соусу
  • 100 мл біле вино
  • Столова ложка борошна
  • Сіль і олія
Підготовка
  1. Щоб приготувати цю тушонку з каракатиці та артишоку, спочатку ми подрібнюємо каракатицю. Ми нагріємо запіканку з 2 столовими ложками олії, коли стане дуже спекотно додамо каракатицю.
  2. Ми добре прожаримо його, залишимо з одного боку запіканки і покладемо подрібнену цибулю.
  3. При необхідності ми додамо трохи більше олії. Коли цибуля почне бути трохи прозорою, ми додамо подрібнений зелений перець.
  4. Пасеруйте його і залиште приблизно на 5 хвилин, щоб воно випашувалось, і ми додамо смажений помідор, якщо у вас домашнє краще, якщо не використовувати хороший помідор.
  5. Ми обсмажимо це все разом.
  6. З одного боку запіканки кладемо столову ложку борошна і пасеруємо її з усім.
  7. Потім додамо вино і залишимо на кілька хвилин, щоб спирт випарувався.
  8. Ми готуємо артишоки, видаляємо все листя, поки не дійдемо до найніжнішої частини, і розділимо їх навпіл або на чверті, видалимо волоски від центру, кінчиком ножа це дуже добре видаляємо.
  9. Ми додамо їх у запіканку і залиємо водою.
  10. Ми скуштуємо його з сіллю.
  11. Ми залишимо це до тих пір, поки артишок не стане м’яким, соус повинен трохи загуснути, як вам подобається.
  12. І воно буде готове, це робиться відразу, і якщо ви хочете отримати більш повноцінне блюдо, коли ви додаєте артишоки, ви можете додати картоплю, і це смачне рагу.
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/guiso-sepia-alcachofas/