Першим ділом буде знесолити тріску, ми покладемо її в посудину, покриту водою в холодильнику, і матимемо її протягом 48 годин, в якій ми змінимо воду, зробимо це 3-4 рази за цей час час. Ви також можете придбати тріску, вже знесолену або заморожену до солі.
Тріску добре процідимо і обсушимо кухонним папером.
Ставимо каструлю на вогонь з олією для розігріву, передамо шматочки тріски на борошно, а коли олія дуже нагріється, додамо тріску і смажимо її по пару хвилин з кожного боку.
Поки в ступці ми подрібнюємо 2–3 часник і петрушку.
Як тільки часник буде подрібнений, додайте склянку води і хорошу струмінку оцту.
Покладемо ступку в запіканку з тріскою і дамо їй варитися хвилин 10-15, рухатимемось, щоб соус загус.
Ми ставимо сковороду з великою кількістю олії, поки ми очищаємо трохи картоплі і ріжемо їх на квадратики, коли масло гаряче, кладемо картоплю, поки вона не обсмажиться.
Ми кладемо їх на тріску і даємо їм варитися разом кілька хвилин, щоб вони набрали смаку.
Ми його вимикаємо і даємо відпочити 5 хвилин.
І готовий до вживання !!!
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/bacalao-al-ajillo-patatas/