Розігріваємо духовку при 180ºC, і ми кладемо форми для здоби на металеві форми.
Інгредієнти основи ми подрібнюємо: печиво, горіхи, масло і 2 ложки цукру. Якщо потрібно ущільнити тісто, ми додамо трохи більше масла.
Ми поміщаємо столову ложку суміші в основа кожної форми і тиснемо.
Випікаємо основи 10 хвилин. Потім дістаємо деко з булочок з духовки і даємо йому охолонути на решітці, поки ми готуємо сирну начинку.
Щоб зробити це, збиваємо вершковий сир, 2 столові ложки цукру і кукурудзяний крохмаль. Коли вони добре перемішаться, додайте яйце і знову збивайте, поки воно не інтегрується.
Нарешті, додаємо кукурудзяний сироп і ванільну есенцію і ще раз збийте, щоб вони добре перемішалися.
Розподіляємо начинку сиру у формочках і випікайте 15-20 хвилин, поки начинка не схопиться. Потім ми ставимо їх на годину в холодильник, поки вони повністю не охолонуть.
Розпаковуємо сирники і готуємо ганаш. Для цього подрібнений шоколад поміщаємо в миску, а вершки розігріваємо в каструлі (він не повинен закипіти). Як тільки стане гарячим, залийте шоколад вершками і дайте йому відпочити протягом 5 хвилин. Потім розмішуємо, щоб розтоплений шоколад і вершки добре змішалися,
Додайте решту інгредієнтів ганашу, ще раз перемішайте і дайте йому відстоятися кілька хвилин.
Ми ставимо a щедра чайна ложка шоколаду в центрі кожного міні-чізкейка.
Роздаємо трохи подрібнених волоських горіхів зверху і поставте назад у холодильник до часу подачі.
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/mini-tartas-de-queso-con-chocolate-y-nueces/