Чорний рис - це дуже особливий та вишуканий делікатес, який, виготовлений обережно та з усіма необхідними інгредієнтами, може стати ідеальним блюдом, коли у вас за столом гості.
Автор: Кармен Гіллен
Тип рецепта: Рис
Кімната: Іспанська
Порції: 4
Інгредієнти
450 грам круглого рису
250 грам заморожених креветок
3 свіжі кальмари
4 пакети чорнила кальмарів
1 cebolla
Зубчики часнику 2
1 склянка білого вина
2 літри води
Оливкова олія екстра-діви
Сел
Підготовка
Перше, що ми зробимо, це повністю очистити свіжі кальмари, зарезервувавши природне чорнило. Після очищення ми наріжемо їх маленькими кубиками за допомогою кухонних ножиць.
У каструлю з невеликою кількістю оливкової олії ми поставимо її нагріватися і додамо кубики кальмарів, які ми очищали раніше. Після прожарення ми додамо цибуля добре нарізати тонкими скибочками, зубчики часнику на невеликі шматочки і заморожені креветки.
Поки це кипить, у склянці Біле вино Ми розчинимо конверти чорнилом плюс натуральний, витягнутий зі свіжих кальмарів.
Після того, як цибуля пашот і кальмари наполовину готові, ми додамо келих вина разом із чорнилом і залишимо на середньому вогні на кілька 10 хвилин.
Далі ми додамо круглий рис і трохи знизимо вогонь. Нехай вариться 5 хвилин, а потім додайте вода, близько двох літрів.
Дайте поваритися деякий час і відставте в сторону, коли рис досягне тієї точки, яка вам найбільше подобається...
примітки
Можна прикрасити трохи перейіл або дещо смажені булочки навколо.
Харчова інформація на порцію
Калорійність: 400
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/arroz-negro/