Ставимо каструлю з олією, коли гаряче кладемо подрібнений часник і кайен, коли часник почне підрум’янюватися, додамо цілу банку помідора, дамо варитися на повільному вогні, поки не зменшиться майже наполовину, приблизно 30-40 хвилин.
Помідор помішаємо, щоб він не липнув, на половині варіння додамо чайну ложку цукру, щоб пом’якшити кислотність помідора.
Коли залишиться мало, ми додаємо трохи солі, перцю, базиліка та орегано, добре перемішуємо, і коли воно приготується приблизно 5 хвилин, намагаємося закінчити додавати його на свій смак. Ми забронювали.
Ми готуємо макарони, ставимо каструлю з достатньою кількістю води, а коли вона закипить, додаємо хорошу жменю солі і додаємо макарони, перемішуємо ложкою, щоб вона була пухкою, і даємо їй варитися до готовності, залежно від виробника або наш смак.
Коли паста буде готова, її добре зливаємо і перекладаємо до джерела, зверху покладемо гарячий томатний соус, подрібнимо чорні оливки, покладемо трохи петрушки по всьому соусу і подаємо дуже гарячим.
Тепер залишається лише супроводжувати його трохи тертим сиром за смаком.
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/macarrones-salsa-picante/