Кальмари, фаршировані м’ясом
 
Час підготовки
Час приготування
Загальний час
 
Автор:
Тип рецепта: Спочатку
Порції: 4
Інгредієнти
  • 1 кілограма кальмарів
  • 600 гр. змішаний фарш
  • 2 яйця, зварені круто
  • 100 гр. смажений помідор
  • 1 велика цибулина
  • 300 подрібнених помідорів
  • 150 мл біле вино
  • Борошно
  • Стакан води або рибного бульйону
  • Мигдаль і фундук для фаршу 50гр.
  • Сіль і перець
Підготовка
  1. Ми очищаємо кальмари, відокремлюючи тіла від ніг і плавників.
  2. Ставимо сковороду з олією, коли вона гаряча додаємо фарш, приправлений невеликою кількістю солі і перцю.
  3. Після того, як м’ясо обсмажили, ми кладемо ніжки і подрібнені плавники.
  4. Робимо кілька обертів і все обсмажуємо, кладемо смажений помідор і пасеруємо.
  5. Подрібніть зварені круто яйця і додайте їх до попередньої суміші, трохи розмішайте і залиште, дайте охолонути.
  6. Коли тісто охолоне, за допомогою ложки наповнимо кальмари і закриємо зубочисткою.
  7. Коли вони всі наповнені, ми пропускаємо їх через борошно і в каструлі з розпеченою олією підсмажуємо їх зовні трохи сильним вогнем і виймаємо на тарілку.
  8. У ту ж запіканку ми кладемо трохи більше олії і пасикуємо цибулю на невеликі шматочки, коли він починає набувати кольору кладемо подрібнений помідор, даємо йому варитися 5 хвилин, додаємо біле вино, кладемо кальмари в соусу та залийте водою або рибним бульйоном, нехай вариться 15-20 хвилин.
  9. Ми готуємо фарш, додаємо в ступку мигдаль і фундук і добре подрібнюємо і додаємо його до кальмарів, це зробить соус густішим, смак солі і все.
  10. Якщо ви любите більш густий і дрібний соус, пропустіть його через китайці або за допомогою блендера.
  11. І їсти !!!
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/calamares-rellenos-carne/