Ми ставимо сковороду з олією, пасеруємо часник і цибулю, коли він почне забарвлюватися, ми додамо інші овочі і дамо їм варитися близько 10 хвилин.
Через цей час ми покладемо смажений помідор і дамо варитися ще 5 хвилин, потім додамо трохи солі, орегано, перцю і півсклянки води, залишимо, поки вони не звариться на наш смак.
Коли вони закінчать, ми покладемо рідкі вершки, все добре перемішаємо, скуштуємо сіль і перець, вимкнемо вогонь і дамо йому відпочити і трохи охолонути.
Тоді ми почнемо наповнювати перець цією начинкою, залишимо трохи в стороні для соусу і наповнимо їх і покладемо на піднос.
Для соусу візьмемо трохи овочів і подрібнимо їх, якщо він занадто густий, додамо трохи води. і перекриваємо перець.
Це дуже хороший і легкий соус.
Ми можемо подавати їх гарячими або холодними.
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/pimientos-del-piquillo-relleno-verduras/