Саморобні хмаринки
 
Час підготовки
Час приготування
Загальний час
 
Автор:
Інгредієнти
  • 400 гр цукру
  • 400 мл води
  • 40 гр нейтрального желатину
  • рожеве забарвлення
  • ефірна зефір
  • ½ чашка кукурудзяного крохмалю
  • ½ чашка цукрової пудри
Підготовка
  1. Ми починаємо з того, що кладемо воду і цукор в каструлю, поки вона не закипить, після чого відкладаємо і додаємо желатин. Ми добре розчиняємось, ставимо його на кілька хвилин на дуже повільний вогонь, але нехай не закипає, тому що ми зіпсуємо желатин.
  2. Відставте, додайте аромат і почекайте, поки він трохи охолоне, приблизно 20-30 футів більше-менше. Якщо ми хочемо два кольори, настав час відокремити середину і додати вибраний колір.
  3. Тим часом ми готуємо форму, куди будемо виливати тісто. Беремо чашку і змішуємо цукор і кукурудзяний крохмаль, посипаємо поверхню обраної форми або поверхні.
  4. Беремо нашу холодну, але не сирну суміш, і вливаємо її у склянку блендера, збиваємо кілька хвилин, і ми побачимо, що суміш починає пінитися. Він повинен мати таку текстуру, як безе. Зробіть те саме з двома кольорами, якщо ми розділили їх.
  5. У цей момент ми швидко виливаємо тісто на форму, оскільки воно швидко схоплюється. Я поклала його в кондитерський мішок, зробила смужки на запиленому столі і заплела їх.
  6. Ми чекаємо кілька годин, щоб вони добре затверділи, і ми збиваємо їх у кукурудзяно-крохмально-цукровій суміші, яка нам залишилася.
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/nubes-caseras/