Тушонка з баранини з перцем
Час приготування
Загальний час
Автор: Марія
Тип рецепта: Carnes
Кімната: Традиційні
Порції: 3
- ½ кілограма баранини без кісток шматочками
- Щіпка солі
- Свіжомелений чорний перець
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 велика цибулина жулієн
- 2 кайенські чилі
- 3 сушені помідори, подрібнені
- 3 перці хорізо
- Red нарізаний кубиками червоний перець
- 2 столові ложки подрібненої петрушки
- 1 гілочка чебрецю
- 2 лаврових листків
- Зубчики часнику 4
- 1 склянка білого вина
- Чашки води 3
- 3 столові ложки мигдалю
- 1 чайна ложка паприки від La Vera
- Заправте шматочки баранини сіллю і перцем.
- Нагріваємо олію в каструлі і пасеруйте цибулю поки злегка не підрум'яниться.
- Ми включаємо шматочки м’яса і ми варимо, поки вони не втратять свій рожевий колір.
- Додаємо чилі, сушені помідори, перець, петрушка, чебрець, лавровий лист, очищені зубчики часнику і щіпка солі. Даємо кілька обертів дерев’яною ложкою або лопаткою.
- Виливаємо вино і полийте і доведіть до кипіння. Накрийте запіканку і варіть на повільному вогні, поки м'ясо не стане м'яким (приблизно 1 год)
- Виймаємо м’ясо і перець хорізо запіканки. З останнього ми видобуваємо м’ясо, вишкрібаючи ложкою. М’ясо повертаємо в запіканку.
- Ми відкидаємо лаврове листя і ми подрібнюємо решту інгредієнтів запіканки разом з мигдалем і паприкою до отримання однорідного соусу.
- Доводимо до кипіння соусу і поверніть баранину в запіканку. Готуємо ще 15 хвилин.
- Подаємо гарячим.
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/estofado-de-cordero-con-pimientos/
3.5.3208