Рибний суп з креветками та молюсками - розкішний закваска на будь-яку вечерю чи обід
Автор: Марія
Тип рецепта: Супи
Кімната: Традиційні
Порції: 6
Інгредієнти
Для запасу
1 кг скельної риби, голови та риб’ячих кісток.
1 cebolla
1 цибуля-порей
1 zanahoria
Сел
+ голови креветок *
Для укусу:
50 г. мигдаль
Зубчики часнику 2
Жовток вареного яйця
1 чайна ложка томатної пасти
Трохи подрібненої петрушки
Для супу
12 очищених і безголових креветок *
24 молюски (чисті та відкриті)
Підготовка
Обсмажити на сковороді голови креветок і заправте їх трохи коньяком. Злегка подрібніть їх у ступці.
Потім підготувати запас. Для цього ми кладемо всі залишки, риб’ячі головки та овочі в каструлю і варимо їх з водою та невеликою кількістю солі протягом 30 хвилин, при необхідності знімаючи піну. Процідіть і залиште відвар.
в зробити укус, розчавити мигдаль, часник і петрушку в ступці. Додайте помідор, жовток і трохи бульйону і перемішайте. Змішуємо фарш з бульйоном.
Закінчити додаємо в суп очищені креветки та молюски і дайте їм варитися.
Подаємо гарячим.
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/sopa-de-pescado-2/