Сирний текеньос
 
Час підготовки
Час приготування
Загальний час
 
Текеньоси - це сирні палички, загорнуті в смажене пшеничне тісто, дуже популярні у Венесуелі. Спробуйте їм!
Автор:
Тип рецепта: Стартери
Кімната: 220
Порції: 12
Інгредієнти
  • 280 г. пшеничне борошно
  • 1 чайна ложка дріжджів (королівських)
  • 2 столових ложок цукру
  • ½ чайна ложка солі
  • 1 велике яйце кімнатної температури
  • 56 г. холодне масло
  • 6-7 столових ложок крижаної води
  • 300 г. білого сиру (або будь-якого сорту, який добре плавиться) на паличках 10х1 см.
  • Оливкова олія
Підготовка
  1. У великій ємності, змішуємо борошно, дріжджі, цукор і сіль.
  2. Робимо отвір по центру і додаємо яйце, нарізане кубиками масло і вода.
  3. Перемішуємо ложкою деревини, і ми продовжуємо замішувати руками, поки інгредієнти не почнуть ущільнюватися.
  4. Продовжуємо замішувати тісто на прилавку від 5 до 8 хвилин, поки борошно повністю не ввійде і тісто не стане однорідним.
  5. Коли у нас є більш-менш гладка куля, ми повертаємо її в миску, накриваємо поліетиленовою плівкою і нехай відпочиває при кімнатній температурі 30 хвилин.
  6. Через 30 хвилин обробіть борошном робочу поверхню та валик. Викладаємо тісто утворюючи прямокутник (24х32 см) товщиною півсантиметра.
  7. Різаком для піци або гострим ножем, нарізаємо смужки шириною близько 2 см; Отримаємо близько 12 смужок.
  8. Кожну смужку ми перекочуємо перед заповненням, щоб вона була якомога тоншою.
  9. Обмотуємо кожну паличку сиру в одній із смужок. Починаємо з того, що тримаємо один із кінців тіста за один кінець палички, і обертаємо тісто навколо палички, злегка перекриваючи попередній раунд, поки воно повністю не покриється. Затискаємо на кінцях, щоб вони були добре запечатані.
  10. Смажимо палички у великій кількості гарячого масла протягом 3 або 4 хвилин з кожного боку, до золотистої скоринки.
  11. Ми кладемо їх на абсорбуючий папір для усунення зайвого жиру і подаємо з соусом.
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/tequenos-de-queso/