Картопляне рагу з м’ясом - традиційна іспанська страва з високою харчовою цінністю.
Автор: Кармен Гіллен
Тип рецепта: Рагу
Кімната: Іспанська
Порції: 4-5
Інгредієнти
500 грам подрібненої яловичини
1 кг картоплі
Половина цибулини
Половина стиглого помідора
Половина зеленого перцю
3 AJOS
175 мл біле вино
500 мл води
Курячий бульйонний куб
Шафран
Сел
Підготовка
У велику каструлю ми кладемо трохи олії підготувати софріто часник, цибуля, помідор і перець. Все дуже добре подрібнене і подрібнене, ставимо його на середній вогонь і даємо всім зваритися.
Далі беремо подрібненої яловичини і при сильному нагріванні ми даємо йому трохи підрум’янитися, але не надто сильно, щоб не було занадто жорстким. Ми не повинні забувати, що тоді настає приготування їжі, і саме це змусить її закінчити.
Коли м’ясо стане золотисто-коричневим, додаємо півсклянки білого вина і як тільки спирт випарується, додайте решту інгредієнтів: картоплю, нарізану кубиками, воду, чайну ложку шафрану, сіль за смаком та кубик курячого бульйону.
Накриваємо горщик, і на середньому вогні ми дозволяємо це зробити для декількох 30 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
І готовий! Ми відкладаємо!
Харчова інформація на порцію
Калорійність: 375
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/estofado-de-patatas-con-carne/