Анчоуси в оцті
 
Час підготовки
Час приготування
Загальний час
 
Хоча найбільш трудомісткою частиною цього рецепту є очищення анчоусів, смак цієї риби після закінчення рецепту вартий будь-якого очікування.
Автор:
Тип рецепта: Риба
Кімната: Іспанська
Порції: 5-6
Інгредієнти
  • 1 кг свіжі анчоуси
  • Винний оцет
  • Оливкова олія
  • Ахо
  • Сел
  • Петрушка
Підготовка
  1. Цей рецепт починається під час чищення анчоусів. Ми розкриємо їх навпіл і приберемо все усередині: колючки, подряпини та голову. Ми змиваємо трохи водою і, очищаючи їх, поміщаємо в таппер. Ми додаємо шари анчоусів і між шаром і шаром ми наливаємо хороший струмінь винний оцет. Кислоти в оцті Саме вони «варять» наші анчоуси.
  2. Ми дозволили маринувати протягом години, щоб уникнути ризику зловити анісакіс, переконавшись, що після цього шкіра досить щільна, щоб відокремитися. Зціджуємо оцет. Трохи чистимо анчоуси за допомогою тканинної серветки (не сильно натискаючи). Y ми продовжуємо їх приправляти із сумішшю оливкової олії, подрібненого часнику, солі, оцту та петрушки.
  3. Ставимо в холодильник і вуаля!
Харчова інформація на порцію
Калорійність: 150
Рецепт від Кухонні рецепти на https://www.lasrecetascocina.com/boquerones-en-vinagre-3/