Домашні крокети з мідійСмачно їсти в будь-який час як тапас або закваску. Типово для багатьох тапас-барів.
Якщо ви хочете здивувати своїх гостей, ці крокети чудово підготувати вдома.
Домашні крокети з мідій
Автор: Монтсе
Тип рецепта: Вхідний
Порції: 6
Час приготування:
Час приготування:
Загальний час:
Інгредієнти
- 500 кіло мідій
- Хлібні крихти
- 2 яйця
- Щоб приготувати бешамель:
- 500 мл молоко
- Мідії варити бульйон
- 4 столові ложки борошна
- 2 столових ложок вершкового масла
- 3-4 столові ложки олії
- 1 cebolla
- Сел
Підготовка
- Перше, що потрібно зробити, це зварити мідії в запареній запіканці, коли мідії починають відкриватися, ми виносимо їх до джерела для охолодження, воду, яка залишається від варіння мідій, проціджують і резервують.
- Ми знімемо шкаралупу і за допомогою ножиць або ножа нарізаємо мідії на невеликі шматочки. Ми забронювали.
- Для приготування бешамелю ми кладемо сковороду з олією, ріжемо дуже дрібну цибулину і кладемо її браконьєрством до тих пір, поки вона не стане прозорою і не почне набувати забарвлення.
- Додаємо масло і борошно, будемо варити все це разом кілька хвилин, щоб борошно не було сирим.
- Починаємо з додавання частини молока та перемішування, коли воно зв’язується, продовжуємо додавати рідину, таку як рідина з мідій та подрібнених мідій, закінчуємо бешамель молоком, яке необхідно, поки не буде густого бешамелю без грудочок . Скуштуємо сіль. Поміщаємо тісто в джерело і даємо йому охолонути. Ми будемо тримати його в холодильнику 3-4 години.
- Ми готуємо тарілку з 2 збитими яйцями та ще одну тарілку, куди ми покладемо сухарі. Ми поставимо на вогонь сковороду з великою кількістю олії, сформуємо тісто для крокетів, спочатку пропускаємо їх через яйце, а потім через панірувальні сухарі.
- Коли масло буде гарячим, ми будемо смажити його порціями, коли вони стануть золотистими, ми виймаємо їх і кладемо на тарілку, де у нас буде аркуш кухонного паперу, щоб видалити надлишки олії.
- Ми подаємо в блюді і готові до вживання !!!